У мандарина между кожурой и дольками часто имеется слой рыхлой белой ткани с множеством воздушных промежутков. Он создаёт естественное разделение между внешней оболочкой и мякотью.
По мере созревания связь кожуры с внутренними тканями у многих сортов становится слабее. Поэтому достаточно надорвать верхний слой, и кожура снимается крупными кусками.
У апельсинов структура часто плотнее, поэтому кожура сильнее прилегает к мякоти. Но многое зависит от сорта, зрелости и условий хранения.
Лёгкая очистка стала одним из признаков, которые ценятся при селекции мандаринов. Для человека это удобство, а для растения кожура изначально выполняет совсем другую задачу — защищает плод от высыхания и повреждений.
Комментарии:
Комментариев пока нет.